九连模小蛋糕

做法步骤基本和戚风一样，所以简化了步骤，自己记录用

用料  

九连模小蛋糕的做法  

1. 准备好模具，放好蛋糕纸。鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏

2. 牛奶和油混合，筛入低粉，加入蛋黄搅拌，预热烤箱110-120度

3. 慢速大气泡，加1/3糖

4. 小气泡 ，继续放1/3糖

5. 最后加入所有的糖，小弯钩，湿性打发

6. 用刮刀挖1/3的蛋白过去翻拌，再把拌匀的蛋黄倒入蛋白，搅拌均匀

7. 可加入蔓越莓，我发现都沉底了，建议倒入模具后加入

8. 倒入模具

9. 入烤箱120度烤30分钟，稍微有些开裂，(也可调110度，不过时间需要延长10分钟，最后十分钟140度)

10. 很好吃