自制酸奶蛋糕
昨晚的酸奶做多了,避免浪费做了个酸奶蛋糕,冷藏一下竟然做出了芝士蛋糕的感觉,完美。
用料
酸奶 | 浓稠200克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 25克 |
自制酸奶蛋糕的做法
1.准备好以上材料,ozcow自制酸奶提前做好,分离蛋清和蛋黄。
2.蛋黄里面加入玉米油搅拌均匀再加入我们的ozcow自制酸奶酸奶搅拌均匀。
3.过筛倒入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。
4.蛋清加入几滴柠檬汁打发,分三次加入白糖打发至中性状态,提起打蛋器出现尖钩。
5.取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀,再倒入蛋白霜中翻拌均匀。
6.模具铺上油纸,把酸奶蛋糕液倒入模具,轻震模具震出里面大气泡。
7.烤箱提前预热,烤盘加水放入底层,把模具放入中层,上下火150℃烤60分钟,烤到40分钟时模具上盖锡纸避免过度上色。
8.烤好取出轻震模具,不用倒扣,待凉放入冰箱冷藏一下。
10.非常嫩滑,入口即化。
11.搭配一杯自制奶茶,完美的下午茶。
小贴士
酸奶要选择浓稠的,为避免过度上色模具可以围上锡纸或待烤40分钟后模具上盖锡纸。
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