家庭烤箱版烤鸭
突然莫名买了只鸭子,想想怎么做呢,老公说烤鸭吧!于是我屁颠屁颠开始琢磨起来了!
用料
鸭 | 1只 |
料酒 | 2汤勺 |
白醋 | 2汤勺 |
蜂蜜 | 2小勺 |
纯净水 | 2汤勺 |
开水 | 一大壶 |
苹果 | 2个 |
家庭烤箱版烤鸭的做法
冰鲜鸭一只或者提前解冻好
洗干净
用开水冲洗鸭身,至少3遍,会看到鸭子变饱满起来
让鸭子插在一盒啤酒瓶里竖起来,表皮风干大约3小时
2汤勺料酒➕2汤勺白醋➕2汤勺蜂蜜➕1汤勺清水,拌匀,这个是网上很有名的烤鸭必备脆皮水
全鸭身每一处都要刷
等前一遍刷完表皮干了以后,再刷,反复刷脆皮水到鸭身,至少3遍,每次刷完表皮干了再刷
等表皮干了以后,切两个苹果,塞进鸭肚子里,用牙签固定裂口,鸭腿和鸭头骨头暴露的地方,用锡纸包裹,防止烤焦
烤箱200度预热,底下的烤盘内放点点水,鸭子盘在烤架上,开始烤的时候就把温度调到180度,40分钟翻面,在烤40分钟,期间看看上色情况,不要烤焦是关键
烤好取出鸭子,注意稍凉一会儿
撕一个小鸭腿,皮很薄很脆
小贴士
1.刷脆皮水的话,每次都要干了再刷
2.烤的时候,要看看上色情况,别焦了
3.由于我的烤鸭是没有腌制过的,纯粹的刷了一层脆皮水烤的,所以味清淡,可以选择蘸酱吃!也可以包在饼里吃!
4.烤箱菜,趁热吃,冷了可能会有点油腻哦
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