格兰仕烤箱版酥皮泡芙
用料
酥皮 | |
低粉 | 50克 |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
泡芙 | |
牛奶 | 85克 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 一丢丢 |
低筋面粉 | 55克 |
鸡蛋 | 两个 |
格兰仕烤箱版酥皮泡芙的做法
把黄油室温软化混入糖粉搅拌均匀
筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒,整形入冰箱冷藏。
泡芙区:牛奶,黄油,糖,混合,奶锅加热至沸腾
沸腾一分钟之后,加入过筛低筋面粉,快速搅拌至无颗粒。熄火。注意不要把面烫熟了。
静待十分钟。等温度稍微凉一下,将鸡蛋逐次加入面团中,每加一点则搅拌均匀再加另外一点,分三到四次,此步骤是因为每种面粉吸水程度不一样,所以加鸡蛋的量没办法一概而论,所以分批次加,知道均匀的面糊,提起成倒三角即可,切记不要太稀,根本就起不来。
用裱花袋将面糊挤出来,盖上切好的酥皮
烤箱预热。中上层上火200.下火160,10分钟。上火调低20度再烤15分钟。
附一张我做失败的泡芙图,坚持就是胜利✌️
失败图
奶油200加40g糖。打发,从底部用裱花袋挤进去
小贴士
量做图片大小泡芙16个
-
八分钟炙烤牛油果的做法和图解,八分钟炙烤牛油果怎么做更好吃
酥脆的外壳+柔软的馅料+煎黄的表面,食物之美妙仅在于此用料牛油果1个西红柿1个墨西哥卷饼两张芝士碎若干片八分钟炙烤牛油果的做法牛油果一个题外话,一个小窍门,用刀尖抵着核,就能轻松去核,而且完美保持牛油果里面的形状牛油果分两半,一半压成泥,一半切片两份里面都加...
-
“简单又好吃”饺子皮披萨的详细做法,“简单又好吃”饺子皮披萨做法技巧
很适合跟小朋友一起做的美食~用料饺子皮6张(大16张)食油适量虾仁12只(大20只)马苏里拉奶酪40克(大100克)蘑菇3个(3个)洋葱半个(半个)番茄酱若干勺香肠1根(大1根)【简单又好吃】饺子皮披萨的做法小Pizza:烤盘放油纸,刷一点食油,放饺子皮,彼此留空隙蘑菇和洋葱切丁,炒8成熟饺子皮刷...
-
🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐司面包🐶的烹饪做法,大厨教你详细做法
此方为450G吐司盒一个总热量:1127kcal蛋白质:18%脂肪:15%碳水化合物:67%奇亚籽需要提前冷藏预泡2小时,口感会更有韧性,饱腹感更强些。用料奇亚籽20克泡奇亚籽用的水180克全麦粉250克乳清蛋白粉(可替换奶粉或其他粉类)20克酵母3克黄油10克盐2克🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐...
-
家庭-烤鲈鱼(烤箱版)的详细做法,家庭-烤鲈鱼(烤箱版)做法技巧
上海疫情,难得在每日优鲜上抢到了一条鲈鱼。因为很久没吃烤鱼了,鲈鱼一般都是清蒸,想换着花样吃吃。没想到跟外面的烤鱼几乎没差,只可惜食材少了些,比如豆制品,鸡鸭血,丸子和香菜之类的。等解封后,食材丰富了,可以换其他大点的无骨鱼做。用料鲈鱼1条大蒜6-7瓣姜5片生抽1...