入口即化超好挤的曲奇
爱乐薇起源于1945年的法国,爱乐薇发酵无盐型的黄油,颜色偏白,味道有点像酸奶味,奶香浓郁~
用它做曲奇最好不过~
这个配方做出来的,绝对是入口即化,酥到没朋友~
一定要控制好黄油的状态,不能软化过头~
另外,一定要用糖粉,不要用糖~
烤的时候温度不要太高,花纹否则容易消失~
用料
爱乐薇黄油 | 200克 |
低筋面粉 | 180克 |
玉米淀粉 | 65克 |
奶粉 | 15克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
入口即化超好挤的曲奇的做法
将黄油切成小块,软化。
放入盐,用电动打蛋器低速打制均匀。
再放入糖粉,打发至黄油发白体积膨胀。
将所有粉类倒入黄油中,先用刮刀搅拌一下。
然后用电动打蛋器低速打制没有干粉。
然后用橡皮刮刀碾压,拌匀。
用三能布制裱花袋,18齿裱花嘴。
将面糊装入裱花袋中,烤盘中铺烤纸,挤出花型。烤箱预热160度,中层烤20分钟左右。要根据自家烤箱的脾气调整温度和时间,到最后几分钟要观察上色情况。
小贴士
1.放入粉类以后,一定先用橡皮刮刀拌一下,再开电动打蛋器,否则会到处飞。
2.烤曲奇时一定要根据曲奇的薄厚,来调整烤箱的温度和时间。
-
Q萌肠仔包食谱做法大全,超简单的Q萌肠仔包做法步骤
用料高筋面粉200克奶粉10克蛋液50克酵母2克牛奶110-120克细砂糖15克黄油15克盐2克辅料:香肠3根椰蓉(芝士粉)适量番茄酱(可以不用)适量Q萌肠仔包的做法1.除黄油、盐以外的面团主食材放入主锅30秒速度3-6,看干湿情况增加牛奶或者面粉2.揉面模式4分钟3.加入黄油、盐,继...
-
芝士火腿焗土豆泥的做法和图解,芝士火腿焗土豆泥怎么做更好吃
用料土豆3个妙可蓝多马苏里拉芝士100g火腿50g盐2g黑胡椒1g胡萝卜1小段芝士火腿焗土豆泥的做法原料土豆高压锅蒸熟备用用刀切掉顶部,用勺挖出里面的土豆土豆泥放入汤碗,加入盐、黑胡椒加入胡萝卜、火腿丁、青豌豆压拌均匀调好的土豆泥装回土豆里表面撒马苏里拉芝...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
网红奶酪饼食谱做法大全,超简单的网红奶酪饼做法步骤
目前网上比较火爆的某贝奶酪饼,一直是大家复刻的热门,今天我也来蹭蹭热度,跟风做一下。正好家里有安佳马苏里拉芝士,它的拉丝效果非常好,奶味浓郁,全家都爱吃!用料高粉160克低粉70克奶粉10克牛奶100克糖20克盐1克酵母3克黄油20克马苏里拉芝士150克奶粉15克糖15克网红...