(存方子简版)橙香油封鸭胸
存方子简版,没有照片。封面图是下载的。试做了下大家说蛮好吃
用料
鸭胸 | 1块 |
橙子 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
白酒 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
白糖 | 适量 |
香叶 | 1片 |
(存方子简版)橙香油封鸭胸的做法
首先腌制鸭胸:大蒜拍碎,鸭胸放大蒜、黑胡椒、盐、白酒、柠檬汁腌制半小时以上。(法式似乎是白葡萄酒,但是没有,放了二锅头,吃不太出来)
油封鸭技法:冷锅不放油,将鸭皮向下慢慢煎脆,煎出油脂后反面煎,将两边都用鸭子自己的油脂煎黄。
烤箱预热,皮向上200°烤十分钟
煎鸭子的时候可以适量放入柠檬汁和橙汁增加风味,腌制的蒜也可以放进去,蒜香味会更强。橙香汁做法:
橙子加水榨汁。热锅热油,放入白糖炒出糖色,加入橙汁。放入一片香叶,烧开。此时橙肉和洗净的橙皮加入会增加香味,注意橙子的白皮要去掉,不然会发苦。大火收汁到浓稠将鸭胸切片,淋上橙香汁即可
小贴士
口味很奇特,橙香汁是甜的,鸭子是蒜香咸味。但是蛮好吃
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
没有机会失败的烤南瓜 隔离食记3⃣️2⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜2个盐适量黑胡椒适量橄榄油适量孜然粉适量没有机会失败的烤南瓜隔离食记3⃣️2⃣️的做法选一个长得好看的南瓜洗净不用去皮切成大小厚度大致相同的块加入适量的橄榄油黑胡椒孜然粉盐抓匀抓好的南瓜平铺在烤盘上中层上下火180说摄氏度烤制20-25分钟取出南...