烧腩仔（生酮可食）

用料  

烧腩仔（生酮可食）的做法  

1. 五花肉洗净后，加入适量凉水和八角、香叶、花椒、姜片等，煮开至肉煮出浮沫。关火取出，洗净后切块（不切断），并在表皮用针或牙签扎孔。

2. 将所有的腌肉调料混合均匀。

3. 将腌肉调料均匀涂抹到五花肉上，腌制1.5小时。

4. 用锡纸包住五花肉，并在表皮上面撒上厚厚的盐。

5. 烤箱230度上下火预热5分钟，放入五花肉，中层烤30分钟后，取出，敲掉表层结块的盐，并涂抹白醋，使表皮酥脆。

6. 去掉锡纸，加入烤箱210度继续烤20分钟后，取出稍微放凉，表面撒葱花和白芝麻装饰。

7. 表皮酥脆。