零失误无膻味的孜然烤羊排
厨房小白最有成就感的一道菜,零失误!
因受不了膻味不吃羊肉的母上大人也赞不绝口。
冬日生存必备技能,值得拥有💫💫💫
用料
羊排 | 1000g |
烧烤粉 | 30g~50g |
孜然粉 | 10g |
辣椒粉 | 5~10g |
盐 | 2g |
生抽 | 20ml |
料酒 | 100ml |
洋葱 | 1个 |
姜 | 少许 |
蒜 | 7瓣 |
零失误无膻味的孜然烤羊排的做法
1️⃣解冻。
冰箱里拿出来,解冻,泡水。
尽量多泡泡。
💫Tips
1.某东买的东来顺羊羔精排,1是为了减轻膻味2是可以顺着肉切开方便打理。
2.可以从冰箱里拿出来直接泡水也可以先解冻后泡水。2⃣️改刀。
冲洗干净,顺着骨头缝隙,切成一块块的精排。3⃣️备料
洋葱洗净,顺着纹路切成条。
蒜,拍碎成饼状即可。
姜,拍碎成饼状即可。4⃣️腌渍。
加入料酒、盐、生抽、蚝油,用手抓匀。
再加入烧烤粉、孜然粉、辣椒粉,少量多次加入,用手抓匀。
加入1/4洋葱、蒜、姜,用手抓匀。
加入以上佐料后用手抓匀5min。
蒙上保鲜膜放入冰箱静置30min以上。
💫tips
我用的友加烧烤料,推荐。5⃣️第一轮烤制
烤箱220度预热10min。
烤盘从下往上依次:
下铺锡箔纸(反光面朝下)
平铺剩余洋葱
平铺羊排
将腌渍羊排用的洋葱及其他用料铺在羊排上
上铺锡箔纸(反光面朝上)
烤制30min6⃣️第二轮烤制
第一轮考完后,盘里都是汁水。
夹出羊排,扔掉洋葱等调味料和汁水。
重新铺一层锡箔纸(反光面朝下),平铺羊排,此时,重口味可以再加些烧烤料和辣椒粉。
220度烤制20min。
💫Tips
第二轮烤制后,羊排上的油都烤走了(盘里全是油),一点也不用担心肥肉会油腻。摆盘,开动!
-
自制酸奶(蒸箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶800克白砂糖30克老酸奶200克自制酸奶(蒸箱版)的做法准备所有材料把布丁杯倒放入带孔烤盘中(不要放瓶盖)用菜单里的消毒器皿功能对布丁杯进行消毒把布丁杯瓶口向上,放入烤箱用4D热风模式100度吹干里面的蒸汽用一个消毒过的锅倒入牛奶加入砂糖(可以根据自己的...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...