巴斯克烤芝士🍰小美版 (太迅速了 )
源自烘焙好友配方:这款蛋糕发源于西班牙,是西班牙最受欢迎的传统甜点之一。特点:表皮焦酥,冷却后形成一层皮;奶酪内陷绵密黏稠,入口即化。注意哦,她就是这个色泽,美美的焦糖色!
用料
奶油奶酪(kiri) | 200克 |
淡奶油(铁塔🗼) | 110克 |
冰糖粉 | 60–70克 |
全蛋🥚 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
柠檬🍋汁 | 10克(或朗姆酒) |
玉米淀粉(或低粉) | 5-10克 |
模具 | 六寸一个 |
1. 烤箱先预热220度。因为做这个蛋糕实在太简单太快了,只需要几分钟的时间。所以烤箱先预热,同步进行,统筹节约时间。
新鲜柠檬汁入主锅,也可以用朗姆酒。如果能擦点柠檬皮丝儿进去更香。 2. 放入除了玉米淀粉或低筋面粉以外的所有食材。设置2分钟37度速度4,低温融化搅拌混合同时进行。3. 把甩在锅壁上的液体用刮刀棒刮入底下,并均匀洒入玉米淀粉或者低筋面粉,避开中间刀头位置。设置1分钟速度3,搅拌均匀。
4. 把烘焙纸铺围在6寸蛋糕模具里。
5. 将蛋糕液倒入模具中。端起震几下,震出气泡。
6. 放入烤箱中层,220度烤20分钟。我追求更深的焦色,所以有多加5分钟上层烤。
7. 晾凉后,放入冰箱冷藏4小时以上。脱模,享用。可以在上面铺上自己喜欢的果酱、奶油或者新鲜的水果~无敌简单!超过以前一直钟爱的轻乳酪蛋糕!快动手尝试吧!
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