泡芙!
之前做过酥皮泡芙,但是有点失败,泡芙不够膨胀,里面加不进多少奶油。搁置了很久都没再尝试。昨晚梦见自己做了泡芙吃哈哈哈,可能最近怀孕比较爱吃吧,晚上梦见的食物白天就要自己做来吃呀!但是怕做酥皮的又不成功,所以就做了这个没酥皮的泡芙。虽然看着丑了点,但是味道很棒!里面空心就算成功!
用料
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 70克 |
黄油 | 42克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 2克 |
淡奶油 | 100克 |
打发淡奶油的糖糖 | 10g |
泡芙!的做法
牛奶、砂糖、黄油混合在一起,牛奶可用水或者奶粉冲泡的牛奶替换。放入电磁炉上小火加热至沸腾,立刻关火,倒入提前筛好的低筋面粉
提前筛好的面粉
面粉倒入后迅速搅拌
鸡蛋两个打散,分次加入面糊,搅拌,面糊不能太稀也不能太稠,一次性加入鸡蛋怕太稀了。但我这次加入两个鸡蛋是刚刚好的状态。也要看蛋的大小了。
加入蛋液的面糊搅拌至提拉起来倒三角的状态,不会一下就掉落,是缓缓掉落的。
烤箱上下火200度先预热,然后放入泡芙,烤10-15分钟,自己要观察一下,泡芙膨胀起来了就可以转180度,烤15分钟左右。(我把下火调成150度了,不然怕底部烤太硬,大家可根据自己烤箱的脾气来适度调整)
每个都有小尖尖哈哈哈哈哈。烤成这个颜色差不多了。关火,然后打开一条小缝让热气散一些。大概五六分钟后再取出来
打发好的淡奶油
用筷子在泡芙底部戳一个小洞,奶油装入裱花袋,挤进泡芙里面就可以啦!
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