泡芙🤤
用料
鸡蛋 | 100克 |
水 | 100克 |
低筋面粉 | 55克 |
黄油 | 40克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
泡芙🤤的做法
称好材料
鸡蛋打散备用
把水,黄油,糖,盐加入锅中开中火煮
不断搅拌均匀
至沸腾,立刻关火
加入面粉
快速搅拌到没有干粉状态
继续开火搅拌至光滑
搅拌到锅底有一层膜,关火。倒入另一个盆中放到不烫手
分次加入蛋液
搅拌均匀后再次加入
蛋液加到后面要提起筷子观察面糊,避免过度
提起筷子要会慢慢垂下来,这是好的状态👌
烤箱提前220度预热十分钟
装入裱花袋中
挤出一个半圆
用手指沾一点水,轻轻把尖尖按压掉(在泡芙面糊上喷洒水雾)
(中途不可打开烤箱!!)上下火200度烤十五分钟后转170度烤十五分钟。烤完开一条缝放十分钟后取出
用筷子在泡芙底部戳一个孔
挤入奶油即可食用
小贴士
做出来大概15个
吃不完可先不挤奶油放入冰箱冷冻
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