德式百里香
用料
面团配方 | |
高筋面粉 | 800克 |
低筋面粉 | 200克 |
酵母 | 15克 |
盐 | 10克 |
水 | 620克 |
白油(白色起酥油) | 20克 |
法香酱配方 | |
牛奶 | 20克 |
荷兰芹 | 10克 |
黄油 | 150克 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
德式百里香的做法
先把切好的荷兰芹,20克牛奶,150克黄油,2克盐,2克胡椒搅拌均匀。备用
时刻关注面团形成情况。
面团表面干燥光滑有弹性,但拉出来的薄膜易断裂,此时加入10克盐。
当晚完全和面团融合后,加入20克白油。
面团制作好后,用保鲜膜包裹,松弛。
面团松弛时间,准备法香酱:首先先把荷兰芹切碎。
v把切好的荷兰芹,20克牛奶,150克黄油,2克盐,2克胡椒搅拌均匀。备用
面团松弛完成后,切割成小面团,建议150克/个。醒发。
先将小面团拍平,排气。
再将面团擀擀平
最后把面团卷起来,揉圆。
面团揉好后,再次醒发。
面团醒发好后,用刀把面团上割一刀
再在刀痕上挤上法香酱
最后把面团放入烤箱。
上火200℃ 下火190℃
喷蒸气3秒
时间在20到25分钟之间。烤好之后,冷却
-
香蕉朱古力核桃蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香蕉2根可可粉3勺鸡蛋2个糖1/3勺核桃仁40克黑巧克力40克低筋面粉1杯小苏打1/2勺泡打粉1/2勺玉米油5勺盐1/8勺香蕉朱古力核桃蛋糕的做法用叉搅拌两根香蕉至糊泥状,加两只鸡蛋搅拌,加黄糖或红糖适量搅匀用网筛过滤分别放入低筋粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉,搅...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...