超好吃的爆浆红薯酥（地瓜的进阶之路，简单易操作）烤箱版

因疫情得来的悠长假期，大家在家宅的只能捣腾吃的，不能外出，只能在有限的物资里专研。地瓜——妈妈老家自己种的，手抓饼——早餐必备单品，没想到这两样结合起来这么的完美，吃到嘴里满满的幸福感！

用料  

超好吃的爆浆红薯酥（地瓜的进阶之路，简单易操作）烤箱版的做法  

1. 拿一个红薯削皮，切片切块随意，薄一点的话熟的也快一点。

2. 蒸锅上汽以后放入，十二三分钟基本就可以了，可以拿筷子戳一下试试，烂了就可以。

3. 搅成烂泥状，我加了一点旺仔牛奶，一点点糖。甜度自己控制，每个人喜好不同。不一定要旺仔的，别的纯牛奶啥的都可以，一点点就行。

4. 取一张手抓饼，超市卖的现成的那种，随便原味、葱香味的都可以。我家里只有葱香味手抓饼了，然后把碗里的一半红薯泥均匀涂在饼上，然后卷起来，切成小块。这一步里你也可以再撒上芝士，我正好家里还有做三明治的那种芝士片，我就放了一片。做了两个手抓饼，一个放芝士，一个没放。

5. 烤盘上铺上油纸，切好的饼一块一块放好，切的不好看，大家别嫌弃😂

6. 鸡蛋一个，蛋清分离，然后刷蛋黄在饼面上，撒上芝麻粒，黑芝麻白芝麻都可以的，随意。

7. 放入烤箱，200度，25分钟左右。我的烤箱比较大，30L的那种。如果你的烤箱小，温度、时间可以自己调整，根据自己烤箱脾气来。反正时间差不多的时候自己看一下饼的表皮状态，感觉不够就自己再加长时间，多留意，别烤焦啦！

8. 出炉尝一口，超级好吃，香香脆脆还有点爆浆的感觉，小心烫嘴哦。（因为我一个放了芝士片一个没放，我还说一下口感区别，放了芝士片的有点咸香口感，也是很不错的，两种都好吃！）大家有空试试吧，家里有小朋友的话他一定超级喜欢！