如何拯救发酵失败的面团(超方便)
发酵失败原因:
1.盐和酵母过早接触可能会导致发酵失败。
2.干酵母已失效(这个估计没法拯救)。
3.发酵期间温度不够,湿度不够,时间太短。
最简单的拯救面团方法:把面团挖个洞,放入一大勺白糖(最好是大颗的白砂糖,这样发酵好了可以方便得把白糖挖走。)
将放好白糖的面团重新放入烤箱,烤箱里放入一大盆开水,一个半小时后,发成了大胖子,两倍大!
拯救成功!!!
用料
一坨发酵失败的面团 | |
白砂糖 | 两大勺 |
热开水 | 一大盆 |
如何拯救发酵失败的面团(超方便)的做法
这是在室温为40度的烤箱中发酵了一个小时的面团。伤透了我的心!
于是我给面团挖了个“肚脐眼儿”,里面放了两大勺白糖,继续放入未开启的烤箱内,并且再换一大盆开水(为的是控温,保持湿度);一个半小时后,深深地插一下面团,不回弹就是发酵成功啦!
PS:后续我把面团上的白糖挖走了,因为我怕面团太甜 如果觉得浪费 揉进去也是可以噢!最后我做了香肠肉松面包。松软得不要不要的☺️
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