山楂片层层糕
用料
6寸四方模铺上油纸备用 | |
牛油 | 310g |
糖 | 90g |
炼乳 | 6spoon |
蛋黄 | 14个 |
蛋白 | 7个 |
糖 | 90g |
柠檬汁 | 2滴 |
低筋面粉 | 180g |
发粉 | 6g |
山楂片 | 随意 |
山楂片层层糕的做法
牛油,炼乳,糖打至松发变白,加入蛋黄(一粒一粒加)搅拌均匀。
分次加入低筋面粉和发粉,拌均匀。蛋白,柠檬汁打至粗泡,慢慢加入白糖打至硬性发泡
分2次加入蛋黄糊,切拌方式拌均匀预热烤箱180度
倒入70g面糊,铺平,再铺上山楂片
**每一层面糊70g,隔层铺山楂片,每层烘10分钟,最后一层15分钟即可拿出脱模待凉切片。
小贴士
1.每一层烤好之后如有气泡用牙签刺破
2.在铺上下一层时要用汤匙压平
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