山楂脆片
早起的脑洞产物。
家里山楂多,一些做了炒红果,还剩下一些,早起突然想到前几天吃到了脆枣片,就想着做个山楂脆片试试。
还挺成功,唯一的缺点是:我用的是糖水,有点儿挂不住,要是用糖浆就好了。
用料
山楂 | |
红枣 | |
红糖 | |
水 |
山楂脆片的做法
山楂去蒂、去柄、去核。
我学不会网上那些简单的去核方法,
我的方法也还算简单:先把山楂去柄、去蒂,然后将山楂三等分切开,核全都在中间那部分上,一侧用力,直接就把核都去掉了。烤箱250度预热;
同时做糖水,我用的是古法红糖+大枣,煮开,小火熬煮,一直保持温度,不能关火;
将切好的山楂码好,隔油纸放在烤盘上;
烤箱开门烤30分钟(这步根据各家烤箱调整,烤到山楂脱水、脆脆的就行)。保持烤箱温度;
将烤盘取出,用刷子在山楂上面刷上糖浆;
并撒上白芝麻;
放到烤箱中关门烤10分钟。
成品就做好了。
小贴士
1、我用了糖水,糖到山楂上挂不住,如果熬糖浆的话,感觉品相和味道都会上一个层次;
2、山楂要尽量切的大小一致,不然会出现有的山楂片已经糊了,有的还不够干、脆。
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