在家也能get的仪式感简餐set
闷在家?想锯扒?要嗦意面?要薯条香香脆脆?还想有一杯latte?自己动手丰不丰衣不知道,但是可以足食😃
用料
牛眼肉扒 | 一块 |
马铃薯 | 一小只 |
意面 | 一小把 |
意面酱 | 三勺 |
牛奶 | 120m'l |
挂耳咖啡 | 一包 |
马苏里拉芝士粒 | 一点点 |
圣女果 | 八个 |
番茄酱 | 一勺 |
黄油 | 一小块 |
在家也能get的仪式感简餐set的做法
首先腌牛扒入味: 牛扒洗净厨房纸吸干水,刀背拍几下拍松它,再拍碎几个蒜瓣放上去,撒黑胡椒➕盐,两面都要喔
第二步我们来做薯条:一个小马铃薯去皮切片或切条,冷水下锅,煮到准备沸腾,水倒掉,基本要熟的薯条过滤水冲净淀粉泡
厨房纸巾吸干水,把马铃薯片(条)均匀的铺在烤盘上,最好垫个烤架,然后表面抹一点油,撒黑胡椒撒盐,没有油刷的朋友可以用勺子背面沾一点油,然后抹在薯片上
放进烤箱,220度15分钟,烤的过程中解放了双手的你可以去准备别的了
第三步我们来做意面: 水烧开,放一把意面,煮软,加盐,放一边
平底锅中➕三大勺意面酱(用量自己调整吧)再➕50m'l牛奶,等到混合烧开起泡,把刚才煮好的意面放进去一起混合搅拌,基本收汁后摆到盘里
第四步我们来煎牛扒:平底锅烧热,一整块牛扒连同蒜瓣一起放进去,再放进一小块黄油🧈块,黄油融化的过程中不断把油淋到牛扒上。牛扒两面都变色之后,夹起牛扒用厨房剪刀剪成牛扒条,你会发现其实里面还是红的,再煎一煎还红的侧面,等到牛扒条整体都变色了,就好了。
第五步我们来冲latte: 1. 挂耳冲出咖啡底(什么牌子都可以,但最近觉得严选的意式特浓不错) 2. 奶壶装好牛奶用咖啡机打出奶泡,倒在咖啡上,因为液体重,所以奶液会先和底下的咖啡混合变成好看的拿铁色,上层的奶泡会最后才被倒出来,就是拉花的白色。这一步联系手残党就老老实实把奶泡倒成圆圈吧,不要像我,拉成了屁股的形状🍑
最后一步,铺上桌布,拿出烤箱的薯条,整理好意面和牛扒条,装起圣母果,蕃茄酱上撒一点点马苏里拉芝士🤏 完成✅
小贴士
煎牛扒的技巧?
1.要挑好的牛扒肉,比如眼肉扒 上脑 西冷之类的油脂丰富肉汁多
2. 只加黑胡椒 蒜和盐就足够味道了
3.煎的时候锅一定要热好
4.牛扒放下去后煎到表面出血水就可以反面煎了
5.期间要不断的浇融化的黄油汁
6.我喜欢比较熟的也不想切,所以会在两面变色后剪开继续煎里面的红色部分
7.四面都变色后就好了太久也会老的
祝大家用餐愉快哟~
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