仪式感早餐
仪式感早餐,买了猪颈部位那块肉,那块是活肉,煎炒烤都很嫩,肉纹清晰有丝丝白纹不完全瘦肉又不是肥肉,所以吃多几块都不腻。把肉切成8*3厘米的长方块,厚度大概一里面,调料腌一个晚上,第二天早上两面煎干,把腌的调汁煮开,滴几滴上去,旁边放了几片自己腌制的豆酱姜片(春季是湿气重,偶尔早上吃几片嫩姜片非常有益开胃哦)配上欧包,来杯豆奶或咖啡☕️ 完美
用料
猪肉 | 300克 |
酱油 | 4勺 |
胡椒粉 | 10克 |
黑椒酱 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
蒜头 | 3瓣 |
仪式感早餐的做法
猪肉切片把所有调料和肉块拌均匀腌一个晚上,第二天热锅,油不能多,煎出来的肉块才像铁板煎一样,有点外脆内嫩的感觉。
豆酱姜片是自己腌制的,我们汕头人吃早餐很喜欢配这种豆酱姜做小菜。用嫩姜去皮切薄片洗干净抓盐腌几个小时候再冲掉盐沥干,一定要沥干。
把姜片装进玻璃瓶倒进普宁豆酱(不是豆瓣酱哦)豆酱量不能多,咸度按自己量,可以加一块台湾米豆腐乳进去搅拌均匀,如果太浓,加点凉开水搅拌均匀,这样泡一两天就可以开吃。煎好的肉块,咬一口看得见外脆内嫩,吃十片都不觉得腻。
一家四口每人五块肉,几片姜片,一份煎蛋,一份欧包,一杯奶昔或咖啡,是不是很有仪式感的营养早餐。
乘孩子还没住校美妈们赶紧动动手多做点好吃的给孩子吧。
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