烤红/番薯干(烤箱版)
冬天离不开的烤红薯,可惜买多了怕坏就做起了烤红薯干,试了好几种番薯,最后还是蜜薯口感最佳,不管是烤整个还是干个人都更爱蜜薯一些。
用料
红薯 | 10个 |
厨房纸 | 2张 |
吸油纸 | 1张 |
烤红/番薯干(烤箱版)的做法
切片,切条都行,隔水上锅蒸总共20分钟(我电磁炉是2100w)
分开平整放到厨房用纸或者吸油纸上吸水晾干(偶然发现厨房用纸比吸油纸更容易吸干水分)
水分晾差不多后平整放入烤盘,记得垫吸油纸。不然底部爱焦。
预热上下管180°,30分钟即可。 (150°和160°都试过)出来感觉口感也差不多,但是时间太久难等。
这为30分钟的,口感最佳。柔软中带嚼劲。
为了实验同样180°留一部分又加了10分钟,这就是40分钟的效果。没有水分了,两边也都脆了。各有千秋适合看剧休闲零嘴。(反正干的软的这么一大锅一天就没了,也健康)😄
小贴士
1、切条的比切片的口感层次更分明,内糯些。
2、出锅吸水不一定非要凉干了再进烤箱,我就放在厨房纸十几分钟没全干就烤了,反正都会干。
3、烤盘记得垫张吸油纸,因为温度高,直接放烤盘里就要翻面不然口感上下面差别大。
4、再高温我也试过了,感觉口感有了差别所以为了又节约时间又保证口感,最高就只能到180°。宁可时间长一些也要保证好吃。
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