超级无敌好吃私房烤茄子
第一次写菜谱,好激动哇!平时一直比较懒,从来没写过,昨天无意做了这茄子我真的是被惊艳了,感觉自己好久没做过这么好吃的菜了!决定记录下,纯文字,实在不好意思没拍照片。我感觉照这个做法不光是茄子,换成土豆金针菇,鱼,鸡翅,五花肉神马的都会好吃,反正只要你喜欢的菜加进去都会好吃,甚至是米粉神马的。好吧!我一直再吞口水!
第一次写菜谱还没有照片所以写的好啰嗦。
用料
茄子 | |
尖辣椒 | |
五花肉 | |
干红辣椒 | |
麻椒 | |
孜然粒 | |
蒜 | |
姜 | |
海天黄豆酱 | |
辣椒粉, | |
洋葱 | 没有可不放 |
金钩虾米 | |
芝麻,松仁 | |
香菜,香葱 |
超级无敌好吃私房烤茄子的做法
茄子和辣椒洗净刷薄油,入烤箱烤到软趴趴。这里我就没做好,我把两样烤了一样的时间结果辣椒太软了,注意注意哈!
烤茄子的同时我们把五花肉,蒜,姜,洋葱神马的都切碎,我家喜欢吃蒜,不喜欢姜,所以我把姜切很细,蒜就切的比较豪放了。这里啰嗦下蒜和姜的比例都是很多的不是平时炒菜的量,尽可能的多放点我大约放了一头蒜还是觉得不够多
材料都准备好后,锅里多放些油,因为茄子比较吸油。开始做油辣椒。油热后,先放辣椒,然后放麻椒,孜然粒,再放蒜,姜洋葱虾米这些,煸炒的干一点儿加入五花肉粒。肉炒好后,关火。(这时如果再加些盐就是好吃又下饭的油辣椒了)
这时茄子差不多也好了,把茄子和辣椒稍微整理一下,我是把辣椒切成段了,茄子对半分开了,再放入烤盘里,茄子上面铺一些海天酱,铺多少看你个人的口味了,整个菜都没有放盐巴,全程是这个酱调味的。
酱铺好后,上面再铺我们刚才炸好的油辣椒,然后再撒辣椒粉,孜然粉,白芝麻,(我其实撒的是宁夏辣糊糊的干料包)
材料都码好后,再入烤箱烤个十来分钟,出炉装饰下,撒个葱花,香菜神马的,就能吃了,
小贴士
1.用料比较多,不要被吓到其实就是自己炸了个油辣椒,单是这油辣椒就是下饭神器了。
2.材料比较多,但有很多都是随意发挥的,个人觉得除了干辣椒,麻椒,蒜,和姜,其他都可以灵活增减。我这个人就是比较喜欢料多的,口感比较丰富啊!
3炸麻椒那环油不要太热,我之前一直做麻椒不麻,原来都是麻椒被我的热油炸苦了
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