奶油泡芙——初级选手0⃣️失败
用料
淡奶油 | 雀巢淡奶油250ml一罐 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 5个约250克 |
水 | 150克 |
泡芙预拌粉 | 150克 |
玉米油 | 100克 |
奶油泡芙——初级选手0⃣️失败的做法
准备食材,蛋液打匀。
在泡芙预拌粉内依次➕水,蛋液,玉米油搅拌均匀至无颗粒。
把搅拌好的面糊静置半小时待用。
在面糊静置期间开始打奶油,提醒⏰这罐淡奶油要冰箱里降温到8度以下,把容器也事前先速冻一下,这样容易打发。(建议前一天就把淡奶油冷藏起来)加糖打到倒扣无流动入冰箱冷藏待用。
烤箱预热5分钟200度,烤盘铺油纸,每个泡芙面糊差不多挤一个15-18克这样大小的,留个小尖尖。切记不要转圈的挤,就集中挤高。
看到小尖尖了哈……
200度中层烘烤25分钟,看到面上开裂颜色慢慢变色就可以了。注意自家温度,如果觉得太高可以调整到190度这样。
出炉泡芙翻个身就这个样子啦,然后凉一下。
拨开里面是空心都哦……
把奶油从侧面挤进去,挤奶油时感觉泡芙在鼓起,如果你有专门挤的细长的头最好,不然就像我这种开洞大了,不影响口感,反而我看看还觉得挺有满足感😂。
放冰箱再冻个十分钟,一口下去超级赞哦……这个配方我大概做了40个。
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