零失败的奶油泡芙
儿子特喜欢泡芙,今天第一次做,想不到很简单,所以分享给大家。
用料
鸡蛋 | 100g |
面粉 | 55克 |
黄油 | 35克 |
水 | 100克 |
糖 | 8克 |
糖(加入淡奶油) | 15克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 150克 |
零失败的奶油泡芙的做法
锅里加入黄油,水,糖,盐小火加热至融化
趁热加入过筛的面粉,来不及过筛就事先过筛好再加入,速度快,要点烫熟面粉搅拌下,冷却备用
鸡蛋分四次打入面糊里,每次搅拌面糊看不到蛋液至粘稠再加下次蛋液就好了
最后成能拉起三角的稠面糊,看视频。不能太稀,装入裱花袋
随意挤,烤出来都差不多。烤箱先高温再低温。我用空气炸锅,200度7分钟,150度15分钟。如果烤箱200度7分钟,180度15分钟
淡奶油加白糖打发至有纹路就好,泡芙剪掉头部3分之一,插入奶油,加水果装饰,也可以底部插入挤入奶油
你还可以这样做。我加了胡萝卜叶,红薯,桑葚干,红枣干等装饰
小贴士
几个要点注意就百分百能成功了,我做的是空心的。不加奶油都很好吃!
想看完整视频,请搜索美拍 帆沫俩宝贝的料理时间
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