家庭聚餐必备蜜汁叉烧
家里男女老少都爱吃的嫩滑叉烧
用料
蜂蜜 | 3勺 |
去皮五花肉 | 750克 |
蒜 | 1整个 |
姜 | 5片 |
叉烧酱 | 3~4勺 |
盐 | 3克 |
柱侯酱 | 1.5勺 |
白砂糖 | 5克 |
家庭聚餐必备蜜汁叉烧的做法
先用普通牙签给猪肉扎小针,可以参考容嬷嬷的针法~调味料与猪肉混合抓匀后,加入蒜末姜末,混合后,再次给猪肉做马杀鸡~用保鲜袋装好或者用保鲜膜封好后,放入冰箱冷藏室,冷藏一晚待用
喜欢吃较浓郁蒜香的话,不用特意撇开猪肉上面的蒜末和姜末。另外备2个小碗,一个放入叉烧酱,另一个倒入蜂蜜,不用贪多,用完继续添~烤箱200度预热10分钟~用烧烤刷酱的毛刷先蘸取叉烧酱,把猪肉表面刷均匀,刷个遍,然后再用相同的手法刷蜂蜜~把猪肉放入网架,放在烤箱中上层,上下火200度烤20分钟~最底下放入托盘,垫上锡纸,用来盛烤肉期间滴下的油~20分钟后,取出,继续刷叉烧酱和蜂蜜,换另一面猪肉朝上,再次放入烤箱,200度烤20分钟~如果猪肉有特别肥的白花花的脂肪看起来还比较油腻、还没化(没有一点点的焦化),把肥油最多的部位朝上,180度烤10分钟左右~时刻关注一下烤箱哈~每个烤箱可能有所差异
取出~切切切~很嫩滑的叉烧,比外面烧腊店卖的好吃~
切一条,清光一条,还没到我嘴里,就被夹精光~我勒令他们等我切完再一起吃~哈哈哈哈~停不下来~感觉猪肉买少了,下次买多一条~
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