七味粉拌鸡丝杏鲍菇。

过年回家去常去的日本料理店，吃了以前不喜欢的鲱鱼刺身和以前没吃过的七味粉烧鱿鱼脚。
忽然就很喜欢七味粉了。

杏鲍菇和鸡肉，都是健康好食材。加七味粉拌一拌，辛辣味道刺激食欲。加上杏鲍菇肥嫩，质地利于增加咀嚼次数。

除了七味粉，日式的香松也很适合用来拌，米饭我煮得稍微湿了一些。

不吃肉的可以拿掉鸡肉，把杏鲍菇炒的干一些和米饭一起拌，不吃米饭的就拌鸡肉和杏鲍菇就好了。

用料

鸡胸肉	半块
杏鲍菇	一颗
白胡椒	适量
盐	适量
鸡蛋	一颗
米饭	一碗
七味粉	酌量

七味粉拌鸡丝杏鲍菇。的做法

鸡胸肉用盐和白胡椒略腌，一天或一个小时都可以。
杏鲍菇撕成小条。
腌好的鸡肉放进烤箱180度烤20-25分钟取出晾至不烫手，撕成细丝，我比较急热着用刀叉弄的，比较大条(⊙o⊙)…
取小的不粘锅，加一小勺油烧热，倒入杏鲍菇翻炒。
炒至杏鲍菇出水软塌。
倒入鸡丝同炒。可加少许盐。
把鸡肉蘑菇拨到一边，在锅子另一边打一颗鸡蛋。
盖盖焖。小火移到鸡蛋下方。
因为杏鲍菇有水分所以不会煎焦，到自己喜欢的熟度就可以了。
把鸡肉，蘑菇摆放到米饭上，撒上七味粉，戳破蛋黄，拍照。
拌匀就可以开动啦。

小贴士

其实用七味粉拌，最好食材要料理到微微干焦更好吃，我做的整体都比较湿了。
杏鲍菇虽然会出水，但延长炒的时间，是可以收干水分炒的焦焦的的，今天有点没耐心吖。
建议杏鲍菇鸡肉可以多炒一会，炒到锅内没有水分，炒出焦香味，再用七味粉拌就更好吃了，鸡蛋就分开煎吧。我也是鸡蛋打进去太早，又怕没水分煎糊所以…
然后鸡肉要撕得细一些，因为本身已经烤过了，太大条吃起来就会觉得柴柴的啦！

然后，不喜欢七味粉的人，用柴鱼香松拌也会很好吃！