简单快手的薄脆杏仁瓦片,蛋白消耗利器
麻麻最爱的一款小零食,特别适合新人上手,而且是消耗蛋白利器
最近做慕斯剩下的蛋白,刚好就用来重温了这款杏仁小饼干,酥酥脆脆,黄油和杏仁融合的香气,下午茶小零食首选
⚠️烤盘记得垫锡纸,否则会很粘哦
用料
蛋白 | 40克 |
糖粉 | 35克 |
低筋面粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
杏仁片 | 80克 |
黄油隔水融化成液体后放至常温备用
分离出蛋白部分
筛入糖粉和低筋面粉,搅拌均匀
加入融化放凉的液体黄油
加入杏仁片,适当翻拌均匀(不要太过用力,否则会戳碎让杏仁片)
混合好的面糊静置一小时或者冷藏隔夜都可
用圆形模具取合适的面糊摊平摊匀
⚠️注意不要太厚哦,否则就不是薄瓦片了烤箱中层160度靠20分钟左右,看上色差不多了就可以拿出了
彻底放凉后就变成酥脆的瓦片啦
小贴士
面糊塑形之间注意间隔开一些哦,不然烤的时候会像我一样连起来😂
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