蝴蝶酥(含皮做法)
第一次做就成功出酥,20块左右的量,此方子甜度很低,个人不爱吃很甜的
用料
普通面粉150g | |
黄油 20g | |
绵白糖 20g | |
牛奶或者水 70g | |
盐 2g | |
裹入黄油 80g |
蝴蝶酥(含皮做法)的做法
除裹入黄油外,全部混合揉圆,稍稍拍扁放冷藏醒发30min
裹入黄油放保鲜袋拍扁成长方形,放入冷藏,最后和面团一起取出
将黄油包进面团,擀成长方形,折4折,丢冰箱冷藏15min以上,如此操作反复3-4次,如果漏油,立即丢回冰箱冷藏
拿出切0.8CM厚(不能太薄),放入烤箱,180度22min左右
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