炸酸奶【1月北鼎烤箱食谱】

【1月北鼎烤箱参考食谱】

*本食谱出自@Wherever.阿白

用料  

炸酸奶【1月北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 准备好原味酸奶250g，淀粉20g，糖30g，还有一个模具。我用的四寸慕斯模具，内部抹油防粘，底部包好保鲜膜备用。

2. 把原料倒进不粘锅搅拌到无颗粒状态，中小火加热，期间不断搅拌，等酸奶糊变成细腻浓稠的炼乳状离火。

3. 趁热倒进模具（保鲜膜一定要耐热型），稍微抹平表面，入冷藏3小时或过夜。

4. 酸奶冷藏好之后准备炸浆，面粉15g、淀粉2g、油5g、水30混合均匀成糊糊，再加入一颗蛋打匀成有一定厚度的炸浆液，太稠或者太稀用水量来调整~

5. 准备好一碗面粉、一碗炸浆、一碗面包糠，同时取出酸奶块。

6. 抹好油的模具可以轻松脱模，把酸奶块切成喜欢的大小。

7. 烤盘铺油纸，抹一层油。

8. 烤箱选择空气炸功能，200度预热~

9. 带上手套开始裹酸奶块啦！先裹一层薄薄的面粉。酸奶块很软也粘手，一定要戴手套并且可以借助刮刀一类的工具移动~

10. 蘸一层炸浆。

11. 最后裹一层面包糠。

12. 放进预热完毕的烤箱烤大约十分钟。

13. 出炉可以趁热吃啦！

小贴士

1. 炸浆弄不好浓稠度最后面粉味会太浓，可以直接用2个鸡蛋打成蛋液代替！
2. 酸奶经过加工酸味会变重，喜欢甜味明显的小伙伴可以再加大糖量，或者烤完蘸炼乳食用~