吞拿鱼番茄罗勒意面
为了消耗罗勒的衍生菜品,顺便清理冰箱开了一半的罐头
用的是螺丝意面,螺丝意面和细面其他种类不同的是,螺丝意面可以更好的将酱与料卡住,所以你的每一口都是滋味👌贝壳意面也可以(反正就是这个道理)
喜欢吃意面的朋友,想不到怎么做的,番茄和海鲜是绝配,尤其是贝壳类,煮的时候加一些白葡萄酒提升风味且去腥
这里安利一下家中常备番茄罐头,炒鸡蛋方便,煮面,煮汤,煮酱都很方便是我懒癌的救星了🉑
橄榄油建议要买特级初榨的,开了尽快用完,以免走味
用料
意大利面 | 1人份 |
番茄丁罐头 | 半罐 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
罗勒叶 | 1小把 |
白葡萄酒 | 一杯 |
芝士(自己喜欢的) | 少许 |
吞拿鱼番茄罗勒意面的做法
备料:意面一人份,吞拿鱼罐头,番茄丁罐头,黑胡椒,盐,橄榄油,白葡萄酒,一小把新鲜罗勒叶
水煮开,加少许海盐进去,然后把意面下锅煮,这里提前把意面煮上,这样面熟和酱完成的时间比较刚好
开火,锅中倒入橄榄油,这里的吞拿鱼的罐头是浸水的,所以我控了一下水,如果是油浸吞拿鱼就可以直接用罐头里的油
稍微将鱼炒散之后,倒入番茄丁罐头
两边开火煮要注意时不时搅拌一下意面,防止卡底(煮面的锅比较浅)
翻炒的时候可以适量加一些黑胡椒
番茄和鱼翻炒混合的差不多了,倒入一杯的白葡萄酒(建议就用自己要喝的葡萄酒就可以了,不用特地买什么烹饪酒)
将酒精加热挥发一些
这时候意面可以试一下软硬,依照个人喜爱的口感判断程度(这里煮完还会捞起拌炒一下),意面煮好就可以加入与酱料拌炒
炒的过程中如果觉得有点干了,就加一些煮意面的水(注意:煮面水里有盐度)
然后小火加入罗勒叶,稍微拌炒一下
盛出,再淋上一些橄榄油,擦一点起司,和黑胡椒
佐上一杯酒,完美
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