抹茶牛奶黑麦贝果
你萌不要看我长的丑!!我可是非常好吃健康的!!哼~
用料
高筋面粉 | 100克 |
黑麦粉 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
抹茶粉 | 3克 |
抹茶奶粉 | 20克 |
牛奶 | 80克 |
抹茶牛奶黑麦贝果的做法
除了牛奶、黄油以外其他材料倒入大碗中。
慢慢倒入牛奶,揉成光滑面团即可。
放入黄油,揉进面团。揉一会到扩展阶段即可。
第一次发酵。因为黑麦比例较多,可能发不到两倍大小,约两倍大小或者1.5倍左右即可。
取出,排气整形。
揉成长条,两端捏紧成贝果状。
进行第二次发酵。发酵完毕后,煮糖水。
把发酵好的贝果一个一个放入煮沸的糖水中,一面15秒,捞出擦干上面的水。烤箱预热180度。
每个贝果都煮好以后,烤箱预热完毕后,180度中下层,上下火,烤制20分钟即可。
约在15分钟左右可加盖锡纸防治上面糊掉。
小贴士
这款贝果比较暄软,加入了黑麦比较有嚼劲。
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