超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）

潘妮托妮用不完的橙皮丁去哪里？

用料  

超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法  

1. 粉类过筛，蛋白蛋清分离

2. 蛋黄，油，温牛奶，糖混合搅拌均匀至充分乳化

3. 加入粉类搅拌到无干粉

4. 烤箱预热150℃45分钟

5. 蛋白加糖打发到小弯钩

6. 1/3蛋白加入蛋黄面糊翻拌至基本均匀

7. 加入剩下的蛋白，翻拌均匀

8. 加入足量的橙皮丁翻拌片刻

9. 面糊如模具，震两下后入烤箱，到时间后继续焖10分钟后取出

10. 出炉倒扣晾凉后包保鲜膜冷藏保存

小贴士

秘诀是短时低温烘烤+焖