空气炸锅挪威脆皮五花肉(改良简易版)
感谢@挪威小饭骨发布的方法,用这个方法做了一次,并且成功了,就爱上了这道菜。最近二师兄的肉肉价格美丽,多做了几次,做的过程中,稍微改良了方法,更简单方便了,也很受家人欢迎。
除了猪五花,这道菜一共就三种调料,盐和黑胡椒腌肉入味,腌制时间最好控制在24-48小时之间,时间短了不入味,长了冰箱保鲜层温度不够的话,肉容易不新鲜。
工具:大容量空气炸锅 、蒸锅
白醋在最后的几次转面时候才用得上,刷了白醋也不会酸,而且肉皮更脆更好吃。
这道菜在空气炸锅里一共烤90分钟,不要担心时间久了会硬,时间不够的话,肉皮不够脆,不脆才失去了这道菜本来的意义
用料
盐 | 9-12g左右 |
黑胡椒碎 | 30-50g |
五花肉 | 800-1000克 |
白醋 | 一勺 |
空气炸锅挪威脆皮五花肉(改良简易版)的做法
五花肉瘦肉以上部分切成图中大约5-6厘米方块,注意⚠️瘦肉不切断,只切上面部分。
切好后,把盐和胡椒碎均匀的撒满所有的面,肉的每个切面包括侧面和下面都给均匀抹好,然后给肉肉做个温柔滴按摩
把做了按摩滴肉肉放进一个大的沙拉碗,保证肉在里面呆着,用保鲜膜盖好之后,保鲜膜不直接接触肉肉为好。
在冰箱保鲜层放置24-48小时,这段时间内,只需增加一次按摩,让盐和黑胡椒碎入味更均匀。记住封好保鲜膜。
准备蒸锅,加足够的水,上屉
蒸30分钟,加足量的水,一定蒸满30分钟以上
蒸好就是这个样子
空气炸锅锅底加水150毫升,放烤架,用烤盘,210度烤30分钟
转面,温度不变再烤30分钟,转的意思就是把肉的左右对调,不是翻面,不是翻面,不是翻面,这道菜不需要烤底面
在肉皮上刷白醋,可以多刷几遍,起泡效果更好
转面,温度不变再烤30分钟,转的意思就是把肉的左右对调,不是翻面,不是翻面,不是翻面
再刷一次白醋
是的,这道菜在空气炸锅里一共烤90分钟,不要担心时间久了会硬,时间不够的话,肉皮不够脆才失去了这道菜本来的意义烤好出锅,小心烫哦
小贴士
工具:大容量空气炸锅 、蒸锅
白醋在最后的几次转面时候才用得上,刷了白醋也不会酸,而且肉皮更脆更好吃。
这道菜在空气炸锅里一共烤90分钟,不要担心时间久了会硬,时间不够的话,肉皮不够脆,不脆才失去了这道菜本来的意义
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