简易版空气炸锅脆皮烧肉(脆皮烧腩)
我这个菜谱是很小份,切出来10几片肉,两个人吃一顿意犹未尽的那种。吃东西都是少吃多滋味,再加上烤肉一次吃完最好,第二顿就不好吃了。肉多的话,各种调料的量按比例增加。
用料
腌料: | |
生抽 | 1茶匙(1茶匙=5毫升) |
黄酒 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
沙姜粉或盐焗鸡粉 | 2茶匙 |
盐 | 1茶匙(用盐焗鸡粉的话就不用加盐) |
主料 | |
五花肉 | 160克 |
白醋 | 1汤匙(1汤匙=15毫升) |
简易版空气炸锅脆皮烧肉(脆皮烧腩)的做法
烧一点开水,不要多
五花肉皮朝下,把皮烫熟,其它部分尽量不要烧熟,免得腌不入味。烧熟皮是为了后面扎洞好扎,扎生肉是要武功的,熟肉就容易多了。
取出肉,用厨房纸擦干
拿个尖一点的叉子把肉皮戳出很多洞来,洞越多烤的时候越爆皮。
肉皮擦干,涂抹白醋,我是白醋倒一点在手上拍打肉皮。
把所有腌料和大约3-4汤匙的热水混合。
把肉泡到腌料里,再加冷水到容器边缘,泡不到的部分用手涂抹几下,注意腌料不要碰到皮,非常小心的保护好皮。放冰箱冷藏8-12小时,不需要加盖,可以让皮更干一点。
把五花肉从腌料里拿出来,擦干,气炸锅预热200度,放入五花肉,烤40分钟,如果肉多,肉厚,就增加时间。
中途忍不住拉出来看看。
烤好了
切片装盘。
我配了泰式酸甜辣酱,这个酱的做法也在我的菜谱里。
-
咸菜炖肉食谱做法大全,超简单的咸菜炖肉做法步骤
用料猪肉咸菜油姜片葱段酱油料酒清水八角2个桂皮1小段糖3大勺葱花咸菜炖肉的做法咸菜买回来先清洗干净,然后清水泡半小时,不然会太咸;泡好后切段猪肉切块洗净,然后焯水撇除浮沫,捞起待用锅中加适当的油,油七成热加入姜片,葱段爆香下,再倒入待用的猪肉煸炒3,4分钟这样,然...
-
家常炖鸡腿肉嫩不硬的烹饪做法,大厨教你详细做法
快吃没了才想起来拍照,差点拍个光盘用料鸡腿10只生抽2勺盐1勺白糖适量料酒2勺酱油2勺豆角看心情白醋1勺葱4断花椒1撮朝天椒2只姜4片油适量家常炖鸡腿肉嫩不硬的做法鸡腿剁小段,放入姜片葱段料酒腌制十分钟左右。中大火起锅下油,放入花椒、朝天椒、姜片、葱段煸炒,...
-
年糕烧鲳鱼食谱做法大全,超简单的年糕烧鲳鱼做法步骤
用料鲳鱼1条年糕8条五花肉6片姜4片大蒜3瓣小葱1根小洋葱1个大料1个料酒酱油黄豆酱1勺年糕烧鲳鱼的做法鲳鱼洗干净擦干,锅中放油两面煎熟。另一个锅放油,放五花肉煸出油,放葱姜蒜大料炒香,把煎好的鱼放进去,放料酒,倒热水,放年糕,放酱油、黄豆酱,大火煮开转中火。...
-
超级好吃简易的家庭版烤肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
还是术业有专攻烤肉一定要用空气炸锅才健康的感觉😀因为不加油还能把油逼出来用料五花肉300克黑胡椒酱适量勺超级好吃简易的家庭版烤肉的做法黑胡椒酱腌制三四个小时海氏k3多功能烤箱选空气炸功能200度15分钟有点长了本人是觉得焦焦的更好吃😝油逼出来好多...