蜂蜜小面包 (空气炸锅家庭快手版)"多功能面粉也能做"
▎🍯🥐蜂蜜小面包 ▎
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📆2022年3月12日开始大东北的疫情越发的严重,现在是4月22日。
居家已经42天了,不能出门,即便能出去所有的店面和商场也都停运营,什么都买不到!
"什么都买不到!"第一篇
想吃的吃不到,自己想做物料又不齐全。快递📦早早的就停止运营和派送了,无法在网上淘面粉。不能随便下楼,超市也都属于保供应的企业,每天会固定的给大家提供蔬菜包和水果包。可是没有我想要的高筋面粉和低筋面粉,那我怎么做"🍯🥐蜂蜜小面包"呢?
😋馋死我了,我一定要试试💪今天想大胆的尝试一下,用家里库存的"饺子面粉"也就是家家常用的"多功能面粉",用万能的"空气炸锅"做一做牛奶🥛餐包,看看如何!
👍用料很简单,做完很成功和大家分享!!
🙌快快动手做吧。
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用料
“第一步使用” | *三样物料搅匀 |
牛奶 | 190克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
“第二步使用” | *加入后搅匀 |
面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 60克 |
“第三步使用” | *加入后搅匀揉面 |
植物油 | 40克 |
“第四步使用” | *脆底(蘸面包底部) |
黑芝麻 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
“第五步使用” | *装饰(刷面包表面) |
蜂蜜水 | 少许 |
鸡蛋液 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
以上所有物料均按照顺序分批陆续加入。 |
蜂蜜小面包 (空气炸锅家庭快手版)"多功能面粉也能做"的做法
🔆取一干净无水的盆:将牛奶🥛和鸡蛋🥚还有酵母加到一起,搅拌均匀。
🔆将面粉和盐🧂还有白砂糖加入搅匀的牛奶🥛鸡蛋液中,再次搅拌。
🔆一个方向搅拌均匀。
🔆加入植物油继续搅拌。
🔆搅拌至图上的状态。
🔆开始揉面团,面团要揉的无颗粒。我揉的不算好。此配方是油面所以比较粘特别软。
🔆揉好后,套袋放入冰箱冷藏一宿。冷醒发,次日可以直接用。
🔆第二天早上,我拿出来了冷醒发的面团。光滑且柔软。
🔆将从冰箱拿出来的醒发好的面团直接分割好,这些面我分了12个均等份。
🔆揉一下塑形,成小团行。
🔆第一次擀面不要太用力,擀成手掌大小长短,像舌头饼大小。
🔆由上至下卷成卷,不要卷太紧。
🔆卷成这样的状态
🔆放入盘中,有一些间距。
🔆覆上保鲜膜,醒发吧。醒发至一倍大并且柔软。自己找方法醒发,可以放在光线好的地方,也可以放在热水盆上面。
🔆醒发好的小卷卷,我们擀第二次,擀的越长越好,也不要太用力,擀好以后依旧打成卷。
🔆打成卷的从中间切开一分为二。
🔆中间切开的地方是这样的
🔆切面蘸上准备好的白砂糖和黑芝麻
🔆将烤盘上面刷油,把小面卷摆好。
🔆覆盖保鲜膜,二次醒发。依旧是得找到自己的醒发方法。发至二倍大。
🔆以上为醒发二倍大状态。
🔆准备少许鸡蛋液。
🔆将蜂蜜用温水稀释,准备少许蜂蜜水。
🔆准备少许黑芝麻。
🔆将醒发好的面卷表面刷上蜂蜜水,鸡蛋液,撒几粒黑芝麻。
🔆空气炸锅预热180°🔥,3分钟⏰。空气炸锅调制180°,面包模式,7分钟。将面包翻面,继续烤3分钟。(可根据自己的空气炸锅火力设置烤制时间)
🔆交作业📖,出锅成品,招人稀罕的小面包🍞。
🔆成品很😋美味,烤了两锅,家人👪一天秒光!
小贴士
◀︎【经验小分享】▶︎
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没有醒发箱怎么办?
我的做法是把空气炸锅调到50度🌡️,空气炸
锅最底部加入了一点点水,然后醒发我的小面团儿👍很好用。
我们家的空气炸锅火力比较猛,建议小伙伴们
根据自家空气炸锅,适当增减温度,时间一点一点
加,中途多观察。
因为空气炸锅属于表面熟的比较快的,建议中
途把小面包倒下或者翻过来,烤烤底部!
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