艾叶的保存
艾叶有特殊的香味,味辛、苦,性温,归肝、脾、肾经。
具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效。
拿来做艾糍有特殊的风味,每每想起都回味无穷,但是艾叶不是一年四季都有,特别在城市居住,真的是一艾难求,网上的新鲜艾叶也不便宜,干艾叶却无法做成美食。所以趁现在有新鲜艾叶,可以买多点做成艾叶汁放在冰箱保存起来,随用随取。
用料
小苏打 | 10克 |
艾叶 | 4斤 |
艾叶的保存的做法
首先把艾叶摘下来,烂的要扔掉,彻底清洗,多洗几遍。
洗好后,四斤艾叶有这么多。
锅里加水和小苏打,加入艾叶一起煮。
等艾叶全部软了,沉在汤里就好了,准备捞起来。
放进破壁机里,可以加点刚刚煮艾草的汤一起打成艾汁。
等艾汁凉透了,就分装到这种密封袋里。
就是像这样的密封袋
平铺放在急冻,就变成一片方块,薄薄的不占地方特别容易保存。冻一年都没问题。随用随取。
这是我做的艾糍,第一次做不是特别好看。哈哈
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