香甜枣蛋糕
简单易做零失败,全蛋打发把盆坐40-50℃温水里易打发,面糊打浓稠就行,依次把材料加入盆里打匀就行,占盆碗少刷的也少😂
用料
红枣 | 100克 |
红糖 | 100克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 3克 |
牛奶 | 65克 |
玉米油 | 180克 |
白芝麻 | 适量 |
香甜枣蛋糕的做法
先做枣泥,100克去核红枣加适量水煮至软烂,控水捞出用料理棒打成泥大概150克即可。我是一次多做了些冻上,用时提前解冻放至常温再用。我做的多煮完捞出用搅馅机打碎,又过了下筛,再放锅里小火炒至挂产子即可。
红糖易结块,我用捣蒜器倒一倒研磨一下就没有块儿了。
把红糖100克白糖50克和5个鸡蛋放在一起,坐在40-50℃的温水里,用电动打蛋器告诉打发至粘稠。
加入150克枣泥用电动打蛋器低速打匀,把低粉250克泡打粉4克小苏打3克过筛至蛋糊里低速打匀,再把65克牛奶分次倒入面糊打匀,再把180克玉米油(味道淡的油都行)分次倒入面糊打匀。
这时预热烤箱170℃,把面糊倒入模具或纸杯七分满,撒白芝麻。
170℃烤17-20分钟。
出炉震出热气。
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