英式松饼scone

一位经常烘焙的长辈朋友向我推荐了这个英式scone的方子，第一次做的时候用了面包机来和面，效果很不理想。这次做很勤奋的按照方子自己细搓用料自己和面，并在方子的基础上改良了一些，做出了又美观又美味的松饼。英式下午茶必备scone，又香，又酥，又不是很甜，自己很喜欢。不得不说，成功的烘焙，好方子是关键，感谢朋友推荐，也分享给大家🤗 由于没有经验，中间步骤忘记拍照了，以后有机会再补图吧😛

用料  

英式松饼scone的做法  

1. 混合低筋面粉、泡打粉、盐和砂糖

2. 将黄油切成5mm左右的小块，加到上述混合物中

3. 用手细搓，直至感觉黄油全部融进面粉，成屑状

4. 打进一个鸡蛋，后加入50ml牛奶

5. 开始和面，拒绝面包机和面功能，自己动手哦！不需要特别用力，黄黄的小面团呈现在眼前就可以了

6. 将面团擀成1-1.5cm左右的厚度，对折后再轻轻擀，最终厚度在2-2.5cm

7. 没有买模具，我就用圆玻璃杯的杯口向下扣，做出一个个小圆饼，大概10-12个吧
   

8. 在饼的表面刷上蛋黄液，放入预热的烤箱中，180度15分钟左右。这个时间需要根据烤箱不同调整，我刚开始做，每隔几分钟打开烤箱观察一下，做几次有经验就ok啦！

9. 美味scone出炉喽！

小贴士

最重要的步骤就是用手细搓低筋面粉，泡打粉，盐，砂糖以及黄油的混合物，一定要自己搓哦😊