英式茶餅(scone)

群裡友人發了份下午茶照片…
然後就手癢的和了麵粉…
真正禁不起誘惑呀我…

用料  

英式茶餅(scone)的做法  

1. 高筋粉、低筋粉、發酵粉、無鹽奶油，混合好，繼續混合

2. 放到操作台上用手搓揉到混合好，将中心空出來，加入砂糖、鹽、牛奶，用切面刀從内侧慢慢混合面粉

3. 持續用切面刀以刀切、翻炒，直到混合成團狀

4. 保鲜膜包起來，冷藏半小時以上

5. 取出麵團，桿成厚度2cm的长方形，用6cm口徑的模具扣下，涂上蛋液

6. 進預熱好200度的烤箱烤20分鐘

7. 放涼後佐以果酱或奶油!

小贴士

麵團不要搓揉過度，會没有酥松感哦