原味司康-英式传统Scone

这款小面包十分松软，但是完全不需要发酵，揉好面团直接烤制就可以了。英国下午茶必备点心之一，搭配果酱，奶油，黄油都很好吃的。
这个方子只需要黄油和泡打粉，不需要发酵，从准备到烤好只需要30分钟（包含了15分钟烤制时间），味道不错，很适合新手在家做来吃。

要点是揉面不需要太细腻，司康成品就是有一些颗粒状的口感。

司康饼（英语：Scone）被认为是英国下午茶文化代表性的甜点，最早起源地是葡萄牙，随着大航海时代的来临传入英国，最先被贵族使用，因平民化而发扬，故有英式葡萄司康饼之称，简称司康饼，又称为英式华夫饼、奶油小圆饼、奶油小面包，是一种介于蛋糕与快速面包之间口感的英式点心，可作为轻食或者甜点食用。

用料  

原味司康-英式传统Scone的做法  

1. 将面粉、盐、泡打粉、糖混合，加入黄油块（不需要软化），然后用手指搓擦，直到混合物看起来像细碎面包屑一样。
   （混料里可以根据喜好加巧克力碎、水果干、坚果碎等配料，丰富口感）
   
   
   家里有料理机的可以直接搅打成碎屑状。

2. 混合好后加入牛奶，将其混合均匀。面团应该是湿湿有点粘手的程度，如果太湿就加面粉，如果干了就加牛奶，根据手感调配。

3. 不需要多揉，面团混合均匀以后折叠2-3次，直到表面较光滑即可。然后表面撒些面粉防止粘连擀面杖，擀成4厘米厚的原型。

4. 用小口径的杯子，或圆形模具，将面团切割成一个个小的圆形。面团的剩余部分可以压成一圈，再切另外几个。

5. 表面刷上打散的全蛋液（或者橄榄油或牛奶），放到在烤箱里预热好的烤盘上，烤箱中层循环风180度烤17分钟左右。

6. 烤到司康膨胀至两倍大，就可以出炉了。

7. 吃的时候从中间切开，抹上厚厚的果酱或者奶油。

小贴士

记得揉面不需要太细腻，司康成品就是有一些颗粒状的口感。
还有泡打粉一定要控制用量，放多了很影响口感。