外酥里软的奶香大麻花
没什么美食故事,就是想吃又不放心外面卖的,所以只能自己琢磨着做喽😄😄😄
用料
高筋面粉 | 520g |
牛奶 | 260g |
细砂糖 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母粉 | 5g |
盐 | 3g |
玉米油 | 150g |
外酥里软的奶香大麻花的做法
把所有材料放到面包机里,选择揉面功能,设置40分钟,揉完发酵至两倍大,妥妥滴!
均分成10分,揉圆
按照先后顺序将面团搓成长条,我这张图是还没搓完的,接下来还要搓第二轮,没拍照,自行脑补!反正是搓的长一些
揉麻花辫这个过程也忘记拍照了,将搓长的面条对折,然后拧成麻花状再对折,记住一定要把对折扣捏紧,否则在炸的时候就很容易散开。
锅内下适量食用油,先烧开,稍凉一下过后开小火来炸,记得一定要用不是特别烫的油来小火炸,否则很容易外面焦了里面还没熟。
表面炸至金黄色捞起来控油
成品就出来了
小贴士
我也是第一次做这种油炸食品,整个过程,揉面与发面是很重要的!现在天气冷了,大家发面千万不要心急,一定要发至两倍大小,手指搓下去无回缩才最好。如果不着急可以提前一天晚上放到冰箱里低温发酵。
炸的时候要用小火!要用小火!要用小火!
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