豆沙包(加入酸奶版)
宝贝海淘的奶粉有一袋漏气了,拿来做酸奶,可是出来的是又稀又酸,为什么进,口奶粉没办法做酸奶真心想不通啊,不能浪费了,昨天做了酸奶土司,早上宝贝说要吃豆沙包,好吧,放进酸奶试试吧,结果效果非常好,面皮借鉴了好多人的方子,具体不大记得了
用料
豆沙:红豆 | 250g |
水,糖,奶粉 | 适量 |
包子:面粉 | 300g |
酸奶 | 80g |
糖 | 20g |
酵母 | 5g |
温开水 | 70g |
玉米叶 | 若干 |
豆沙包(加入酸奶版)的做法
做豆沙,红豆洗干净,提前两个小时泡,后放入电饭煲放水(我大概放到水面一个多指节),按汤粥键(我是前一天晚上煮的),煮好后放面包机中加奶粉,糖用果酱键搅打,放凉。
发面:酸奶,糖,温开水放入面包桶搅匀,放酵母静置五分钟,加面粉,启动发酵面团程序,面包机和面时要看一下面团是否过干,要及时加水或取出手动揉一下,发酵两倍大,
取出后排气,分割面团,我一共包了12个,做个参考,擀好面皮,(中间厚些,这步大家在网上找找视频)放入适量做好的红豆沙,包好封口,将玉米皮剪成适合大小(玉米皮提前洗干净,开水烫晾干),醒25分钟,
冷水下锅,你会看到包子慢慢变大,水开后
小贴士
1,加入酸奶的外皮白多了,而且面发的更好。 2,红豆沙要多放糖,我就是放少了,光吃很香,但包进包子不怎么甜。 3,用玉米皮比油纸之类的好,蒸好后包子还有点玉米香,而且绿色健康,玉米皮可以重复用几次。
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