保证台面干净之懒人披萨
尽可能保持台面整洁,可以减少夏天打扫的时间,机器揉出来的面团更平整光滑。
除了分割面团、稍做面团整形外,手基本不需要接触面团,减少污染。
用料可以做2只披萨,用料实在,一只=一个成年人的一顿正餐。
用料
水 | 188克 |
酵母 | 3.50克 |
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
萨拉米 | 16片 |
芝士块 | 刨丝 |
小雪球 | 10颗 |
香肠 | 1根 |
青椒 | 4个 |
披萨酱 | 8勺 |
玉米粉 | 适量,一小把 |
保证台面干净之懒人披萨的做法
直接在面包机里用水融化酵母
放入中筋面粉、糖、盐
面包机选择快速披萨面团,搅拌8分钟
8分钟内准备好两个烤盘,裁剪垫好烘焙纸,
把面团分为两份,手沾玉米粉,揉成圆形,平铺在烘焙纸上,盖上盖子发酵
面团发到两倍大(上海的夏天,高温高湿一小时,每15分钟看下状态)后,手沾玉米粉,直接在烤盘上把面团延展到尽可能大
蒯4汤勺披萨酱,用勺背涂匀,擦帕玛森芝士,放玛萨瑞拉小雪球,丢蔬菜,丢香肠
烤箱披萨档:预热到最高温度,烤8分钟
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