妙搭烘焙 食谱 | 超可爱的柠檬玛德琳蛋糕【新手甜点推荐】
对于吃货来讲
在寒冷的冬天,拿什么温暖TA最合适?
饼干或是蛋糕
都可以,增加一丁点儿脂肪
温暖了整颗心和胃
这是法国最经典的风味儿甜点之一
其形态娇小可爱,憨态可掬
被誉为“最性感的小蛋糕”
又因其长相特别像美丽的贝壳
又称贝壳蛋糕
用料
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 50g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 1.5g |
黄油 | 50g |
低筋面粉 | 50g |
柠檬汁 | 10g |
妙搭烘焙 食谱 | 超可爱的柠檬玛德琳蛋糕【新手甜点推荐】的做法
把鸡蛋和糖用打蛋器搅拌均匀
搅拌至完全融合的状态
再加入过筛的低筋面粉
加入泡打粉和盐
加入柠檬汁儿
继续搅拌至轻松顺滑无颗粒状态
加入融化的黄油继续搅拌均匀
搅拌至轻松顺滑无颗粒状态,覆膜放入冰箱冷藏1小时
把面糊装入裱花袋里
挤到玛德琳模具中,八分满即可
放入预热至上管170℃,下管160℃
中层位置的烤箱中,烘烤15分钟左右,
表面金黄色后取出妙趣生活,搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧! 欢迎关注:妙搭烘焙
ID:miaodahongbei
小贴士
玛德琳模具有硅胶和金属的两种
硅胶的相对来讲会更易脱模
但不容易上色且不均匀
建议使用金属的
可以达到上色均匀并焦黄的效果
如果非要用小杯子烤也可以
只要你开心就好
这款蛋糕制作相对简单
但一个完美的玛德琳蛋糕
不止正面有美丽清晰的贝壳花纹
而且背面还要鼓起高高的“大肚子”
这才是最成功的
赶快做起来送亲友,送同事,送小朋友
送闺蜜,送基友。。。
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