面包机版松软甜面包白吐司
做过很多次之后终于找到了一个方子又松软又好吃了!面包机也能烤出美味面包!方子来源于《我爱面包机》一书。适合500g的面包。
用料
高筋面粉 | 250g |
盐 | 3g |
干酵母 | 3g |
细砂糖 | 30g |
鸡蛋(中) | 1个约50g |
无盐黄油 | 30g |
牛奶 | 130ml |
葡萄干(可选) | 50g |
面包机版松软甜面包白吐司的做法
向桶内倒入牛奶(常温)
轻轻向桶内倒入过筛的高筋面粉。形成一个小山丘。
在面粉中央挖个小坑,倒入干酵母。可以自动投放酵母则略过这步,最后再将干酵母放在指定位置即可。
加入盐和细砂糖。黄油切小块后放入。打入鸡蛋。
将面包桶放回面包机内。选择“超软吐司”。没有这个选项的话选择“普通面包”。如果需要自动投葡萄干等料的话也要同时选好。
将葡萄干用温水浸泡片刻,用纸巾将水充分吸干。如果是自动投料的机型需切至5mm以下大小。
预发酵完成3分钟后将葡萄干倒入面包机桶即可。自动投料机型准备好后放在投料区即可,不需踩着时间。
小贴士
1. 面包出炉后冷却5~10分钟后用保鲜袋套起来闷一会。我闷了一个白天,回家切开后就由内软到外面了。
2. 预发酵时间每个机型都不一样。根据自己的机型调整葡萄干放入的时间。太早放入会被打碎。
3. 手动投料的话葡萄干可以更多。自动投料根据机型限制更改重量。原方泡了温水,我没有泡一样好吃。
-
用精工面包机自带方子做出组织柔软的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
有人说:不能按说明书里面的配方和菜谱来做,那样做出来的面包糟透了。我个人不认同这种说法,主要有以下:一是不同的面包机配方不同,制作的水平也不同。有些牌子的面包机很难做出真正好口感的土司,所以很多人拿来作和面工具。二是配方一样,不同品牌的面粉、酵母、不同地...
-
红枣吐司食谱做法大全,超简单的红枣吐司做法步骤
面包是我较为喜欢的主食之一,因为它很有饱腹感,早上一片吐司一杯牛奶就饱饱的一上午了,加上红枣与生俱来的那种香甜味道,真的超级喜欢用料高筋面粉260克鸡蛋1个酵母3克枣泥140克黄油30克红糖50克盐3克奶油10克牛奶70克红枣吐司的做法1、准备好所有食材2、面包桶里...
-
面包机版完美吐司的做法和图解,面包机版完美吐司怎么做更好吃
这是阿姨历经多年的改良,坚持多年不断改进的最后的版本。是我所接触的所有方子里最完美的版本。个人觉得最大特点是油少,这样面包壳不会很坚硬。整个面包柔软度良好。阿姨电话讲解后我打算写进下厨房和大家一起分享。简单、易做,不故弄玄虚,且美味。这就是我心中对...
-
焖卷子食谱做法大全,超简单的焖卷子做法步骤
有红焖羊肉或者排骨炖豆角剩下,下一顿怎么吃?用料面团:面粉150克温水90克酵母1.8克~~油酥:盐克五香粉油~~你家上顿剩的炖菜焖卷子的做法面粉温水酵母放在面包机馒头和披萨功能一个半小时,就是揉面加发酵。然后省10分钟。五香粉,盐和油做油酥擀成大长方形,涂上油酥卷起,切成...