懒人版面包机松软吐司
几年前买了个东菱面包机,无奈直接做总是不太松软。以前看各种大神揉手套膜的教程,实在不适合我等懒人。经过摸索魔改了一个懒人版吐司配方。
用料
牛奶 | 80克 |
酵母 | 3.5克 |
黄油 | 20克 |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 50克 |
全脂奶粉 | 15克 |
懒人版面包机松软吐司的做法
牛奶80g,用微波炉略微加热到不超过35度,放入1.5-2g酵母,搅拌均匀。
再加入80克高筋面粉混合均匀,放在温暖的室内发酵约2小时。
在面包机中打入一个鸡蛋,约55克,补充淡奶油至液体用量达到105克。然后在一个角落放入40克白砂糖,在对角放入3克食盐。然后倒入170克高筋面粉,在面粉中间戳个小洞,放入1.5-2克酵母,用面粉埋起来。再放入15克全脂奶粉。最后把步骤2发酵好的中种面团分成几小块丢进去。
开启面包机的和面功能,和面10分钟。同时称量20克黄油切成薄片备用。
将黄油片分散塞进和好的面团里,开启面包机的吐司功能。我家的面包机是意式面包这个选项。
静待3个小时后,面包机就把吐司做好了!
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