肉松蛋黄+玫瑰豆沙青团
清明节应个景儿
用料
面团:(8个小面团) | |
糯米粉 | 130克 |
澄粉 | 20克 |
艾草粉 | 10克 |
60到70度热水 | 108克 |
糖 | 20克 |
猪油 | 10克 |
肉松蛋黄馅(每个馅约14克)(8个量) | |
蛋黄 | 6个 |
肉松 | 加蛋黄102克 |
沙拉酱 | 10克 |
玫瑰豆沙馅(具体见我的另一个菜谱)(每个馅23克)(8个量) | 184克 |
肉松蛋黄+玫瑰豆沙青团的做法
糯米粉,澄面,糖,猪油称好放进面包机,艾草粉加热水冲好加入面包机,一个揉面程序
称出20克面按成片放在热水里煮到漂起,放会面包机里接着揉,双份儿的话40克面团
馅料称重团好
还有豆沙馅,盖保鲜膜
我做的是两份面,太少了不够费事儿的,16个面团称好,保鲜膜盖好,拿一个揉圆,用拇指戳个洞,然后向四周扩大,给馅儿弄个小窝,然后包馅最好玩了,看视频。
提前烧好一锅热水,然后关火,一边包一边往帘子上放,热气熏着不会裂口
水开后蒸10分钟,开盖趁热刷植物油,防粘
软糯
香甜
吃不完的放凉包保鲜膜,放冰箱,第二天微博炉解冻档20秒,又变回软糯了😍
小贴士
面的吸水性不同,艾草粉可以先放100克水,然后留10克水调节干稀度,以揉起来没有干面为标准
-
餐包-蜂蜜脆底的做法和图解,餐包-蜂蜜脆底怎么做更好吃
小时候很爱吃的,脆蜂蜜底,甜甜的用料食材干糖45克奶粉15克高筋面粉250克黄油25-30克水140ml鸡蛋1个酵母3克盐3克芝麻随意蜂蜜(涂底)1勺黄油(涂烤盘底)15克玉米油(涂底)可不要餐包-蜂蜜脆底的做法把面团用材料全部投入面包机,面包机有酵母口所以不用后防放盐和黄油,揉20-2...
-
如何做某天好吃 某天烹饪方法大全
绿了用料绿茶粉蓝茶蛋卷冰激凌绿了克某天的做法绿了小贴士近距离...
-
胡萝卜吐司面包机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
怕忘记,别人配方胡萝卜餐包配方稍作改动自己记一下,懒人方子用料蒸熟胡萝卜150克高筋粉270克鸡蛋1个耐高糖酵母3克盐2克冷水60克黄油15克奶粉25克砂糖40克胡萝卜吐司面包机版的做法1.面包机里放入除了黄油所有配料,(水,奶粉,糖,盐,鸡蛋)各放一个角,高筋粉盖上去,挖个小坑...
-
面包机简单打发淡奶油的烹饪做法,大厨教你详细做法
需要奶油做面包馅,对打发水平没什么要求,成为固体就行,于是把奶油随便倒到面包机里打发了下,没想到真的可以用料奶油100ml糖适量面包机简单打发淡奶油的做法(奶油只放了剩余一点的,甚至没到搅拌棒顶部,估计多一点打发水平会更好。)放入面包机搅拌模式,十五分钟左右成为...
相关文章
- 豆沙青团及蛋黄肉松青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新鲜艾草泥版青团(蛋黄肉松🆚红豆沙墨红玫瑰)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙、蛋黄肉松青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青团~新鲜艾草~咸蛋黄肉松青团~豆沙肉松青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红咸蛋黄肉松青团VS红豆沙玫瑰青团——《芙洛有腔调》第二十六期的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “玫瑰系列”- 玫瑰豆沙青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青团(蛋黄肉松青团+紫薯芝士青团+鲜奶青团+红豆沙青团)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉松蛋黄青团和豆沙青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙咸蛋黄肉松青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- QQ豆沙咸蛋黄肉松青团(艾草青团)的烹饪做法,大厨教你详细做法