青团（蛋黄肉松青团+紫薯芝士青团+鲜奶青团+红豆沙青团）

网上看了各种口味的青团，还是决定自己做，一口气做了4种味道🤔干净卫生，比外面买的热量还低，吃完不会齁甜

用料  

青团（蛋黄肉松青团+紫薯芝士青团+鲜奶青团+红豆沙青团）的做法  

1. 20g艾草粉和250g纯净水混合，搅拌均匀

2. 取一个大容器，倒入300g糯米粉、50g澄粉、30g白砂糖、20g植物油

3. 再将混合好的艾草水倒入

4. 揉搓至表面光滑，得到了我们的生面团，此时的生面包延展性较差，表面容易出现裂痕

5. 取40克生面团，压扁

6. 沸水中煮1分钟，浮起后捞出，与剩下的生面团揉搓均匀，得到一个比较有延展性的面团

7. 平均分成16等份，约40克一颗，盖上保鲜膜防止风干，接下来准备馅料部分～

8. 🍳咸蛋黄肉松馅料：4颗咸蛋黄蒸熟，碾碎，与80g肉松、25g沙拉酱搅拌均匀，平均分成4份，约40克一份

9. 紫薯芝士馅料：100g紫薯切片蒸熟压成泥，挤入炼乳，搅拌均匀，平均分成4份，约25克一份

10. 紫薯包入芝士片，搓成小球

11. 🍼鲜奶馅料：50g牛奶加入30g玉米淀粉搅拌均匀

12. 另取100g牛奶，倒入奶锅，加入20g白砂糖，煮至沸腾，加入搅拌均匀的淀粉牛奶

13. 小火不停搅拌至粘稠状态

14. 容器垫入保鲜膜防粘，倒入鲜奶糊糊，放冰箱冷藏3h左右，时间不够可以放冷冻层，凝固后切块

15. 4种馅料都准备好啦，排排坐😄

16. 取青团皮，压扁或整成碗状，分别包入馅料，团圆，青团皮加入熟面团之后特别好包，不会出现裂纹

17. 包好了是这样的

18. 顶部加上其他颜色面团或红豆粒便于区分
    🍳光面：蛋黄肉松
    🧀紫色：紫薯芝士
    🔥红豆：红豆沙
    🍼白色：鲜奶

19. 水开上锅蒸15-20分钟

20. 出锅迅速薄薄刷上一层油防粘

21. 完全凉透后包上保鲜膜

22. 切开是这样的，因为没有完全凉凉，切面惨不忍睹😂

23. 4种味道都做好啦，凹个造型，忽略我的小胖手✌

24. 装入包装袋封口，这是去年用剩下的月饼盒🤫，贴上贴纸

25. 入盒

26. 打包装袋送亲戚朋友