中式法棍@

一直觉得咸香口儿，才适合我大中华民族的口味😝

用料  

中式法棍@的做法  

1. 所有材料一起加进揉面桶，揉面20分钟

2. 整理面团发酵2-3倍大，发酵至戳洞不回缩不塌陷

3. 排气，有人不会排气这里发个过程视频

4. 均分三等份，整形，擀开，卷起，即可

5. 摆入模具，发酵至1.5倍大

6. 烤盘喷水

7. 预热烤箱200度
   面包表面筛少许干粉，预防割包时黏刀
   用锋利的小刀割包

8. 在面包表面喷水，送入烤箱，200度烤正面烤20分钟，上色满意即可时间不一定适合你的烤箱哦
   👿温度时间仅供参考

9. 切片，揉的面太多所以棍子太胖了，方子量已经调整了

10. 外酥里嫩，嘎嘣脆

小贴士

1:垫金盘底部不容易上色，所以放最底层烤，如果时间到了底部颜色不够，就把法棍翻个面继续烘烤底部上色
2:没模具直接放盘子里
3:干粉不好撒太多，不然喷水会糊成泥，够割包不黏刀就行