平底锅烤羊肉串
图片来源于网以及回家吃饭节目
方法来自cctv2回家吃饭节目
侵删
看回家吃饭时觉得这方法十分简单又好 就发上来与各位厨友一同分享
十分快手,无烟,食材简单
用料
羊肉 | |
孜然粒 | |
辣椒粉 | |
白芝麻 | |
辣椒油 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
西芹 |
平底锅烤羊肉串的做法
羊肉,洋葱,西芹,胡萝卜切成小块加盐与油腌制,洋葱去膻味, 西芹,胡萝卜使羊肉滑嫩,羊肉串成串
腌制的同时开大火热锅,到冒烟时差不多就行,放上羊肉串,放在锅上,盖上锅盖,烤8-10分钟,孜然粒炒出香味和白芝麻辣椒粉一同撒在羊肉串上,盖上锅盖大火一分钟
出锅刷上辣椒油,即可。
调料可按口味改
小贴士
锅:选铸铁锅,锅底更厚,导热效果更好;
选肉:通脊肉筋肉比较多,肥肉量适中,平底锅烤制更容易熟;
腌制:用芹菜可以去除异味;用洋葱肉质口感滑润鲜嫩;
烤制:盖上锅盖烤制,热量可以循环,羊肉不用翻面;
调味:因为孜然没有烤制,需要炒出香味
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