快手早餐：酸汤煮粉

用料  

快手早餐：酸汤煮粉的做法  

1. 将瘦肉切好，加入料酒，生抽，少许盐腌制。香菇切片。蒜瓣，辣椒切碎。豆腐切小块。胡萝卜切丝（可不加）

2. 锅中热油，下蒜瓣辣椒炒香，加入去皮西红柿翻炒，放入两勺番茄酱，加入香菇胡萝卜一同翻炒。翻炒片刻加入腌好的瘦肉。翻炒两下。加一碗水煮放入切好豆腐。水煮开后，煮两分钟。打一颗鸡蛋。放入切好的娃娃菜煮两分钟。加一勺半的盐。半勺鸡精。轻轻翻动。倒入扁粉，搅拌十秒钟。倒入碗中即可食用。

小贴士

扁粉不能煮太久容易泡胀变软易碎，影响口感。想吃溏心蛋的加蛋后可以煮两分钟（小火）想吃熟一点的，煮三到四分钟。粉一定要最后才放。放了之后捞十多秒就可以吃了。