香草猪排
情人节美食。
用料
主料 | |
猪排2片 | |
腌猪排调味料 | |
大蒜2瓣 | |
意大利综合香草1大勺 | |
干燥巴西利1/4小勺 | |
豆蔻粉少许 | |
黑胡椒碎1/4小勺 | |
盐1/2小勺 | |
橄榄油1大勺 | |
蔬菜配料 | |
大蒜2瓣 | |
杏鲍菇1-2个 | |
荷兰豆150克 | |
红甜椒1个 | |
白葡萄酒、盐及黑胡椒粉各适量 |
香草猪排的做法
将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中混合均匀放入冰箱冷藏4小时以上入味
吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温,再来准备蔬菜的配料:荷兰豆入沸水汆烫一下,大蒜切薄片、红甜椒切条、杏苞菇切片备用
平底锅烧热倒入2勺食用油,将猪排放入用中小火煎至全熟盛起
将配菜的蒜片倒入原锅中炒香,接着把杏苞菇放入翻炒变软,倒入白葡萄酒烹香
再将甜椒和汆烫过的荷兰豆放入翻炒一会,加入盐和黑胡椒调味炒匀即可
蔬菜搭配香草猪排一起享用吧
小贴士
1、猪排在腌制前用肉锤或刀背轻拍,让肉质放松变软口感更好也便于入味
2、蔬菜的选择可以根据自己的喜欢任意调整
【附注】
意大利综合香草:
由罗勒(basil),迷迭香(rosemary),月桂(bay),马郁兰(marjoram),茴香(fennel),
鼠尾草(sage), 百里香(thyme),牛至(oregano)等香草植物组成
干燥巴西利 (Parsley):即欧芹,洋香菜
豆蔻:肉豆蔻(Nutmeg)
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